ブルネイ料理とは

ブルネイ料理というと日本ではあまり馴染みがありませんが, 近隣のマレーシアやインドネシアと共通した料理が多く ボルネオ島の先住民族の伝統食なども親しまれています. イスラム教国のため豚肉やアルコール類は禁じられており 豚肉を使わない料理が主食になります

ナシ カトック(Nasi Katok)


ナシ カトック(Nasi Katok)は, ご飯にフライドチキンとサンバルソースを添えた料理 カトックは叩くという意味(方言)で, 店のドアをノックすればいつでも食べれる時短料理らしい(Katok in terengganu dialect means pukul)

アンブヤット(Ambuyat)

アンブヤット(Ambuyat)は サゴヤシの木の幹から得られるデンプン質が原料のブルネイを代表する伝統料理. カレーなどのスープにつけて食べるのですが, そのままだと味がなく, ぶよぶよした触感のものを口に含んでいる感じです. 食べてる最中はボリュームがあると思ったが腹持ちイマイチ…
※デンプンを食べてもグルコースとして吸収され肝臓や筋肉でグリコーゲンとして蓄えられる そうなので, 運動前などにはありですかね

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カテゴリー: 宗教世界料理

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