アルバニア(歴史)料理とは

ヨーロッパの南東部、バルカン半島に位置するアルバニア. アルバニア共和国として独立したのは20世紀になってからになり,それまではオスマン帝国のバルカン半島領域でした. 14世紀からオスマン帝国領土だったこともあり, オスマン帝国のイスラム的の影響は今でもあり続けています.

1990年 国際的に信教の自由が認められ, 世俗的なイスラム教徒, 正教徒、カトリックであり、異なる宗教の信者間での結婚にいかなる制約もないとされている. 最近では, 信仰する宗教が特に無いという人々が多数派を占め, 無宗教国家とも述べられている.

1997年1月, 国全体の経済破綻にもなったネズミ講でアルバニアは破産, 数十万人を数える破産者の集団が総額12億ドルに上る投資金の返還を求めて暴動を起こしている. そんな背景がありながらも, 現在のアルバニアの首都ティラナにはバー(酒場)が多く立ち並び, 観光客はほとんどいないものの地元の人で賑わっている.

そんなヨーロッパ最貧国と呼ばれているアルバニアでは, 他のバルカン半島同様, キョフテ(Qofte) / チェバピ(Cevapi)というハンバーグ, ビーフやラム肉のひき肉を食べやす丸めてたり棒状にして焼いた料理が有名である


・1400年~ オスマン帝国領土
・1912年 オスマン帝国からの独立宣言
・1990年 国際的に信教の自由が認められる
・1997年 ネズミ講により国全体が経済破綻
・2019年(観光時) 無宗教国家のアルバニア, 首都ティラナにはバー(酒場)が多く立ち並ぶ
・チェバピ(Cevapi)はアルバニア料理(バルカン半島国)の大本命のハンバーグ

チェバピ(Cevapi)

チェバピ(Cevapi)はアルバニア料理(バルカン半島国)の大本命のハンバーグ. 塩が効いた少し塩っぱいパイ生地の中に, チェバピ(円柱のハンバーグ)と刻んだ新鮮な玉ねぎが一緒に入って提供されることが多い. 屋台でビールと一緒に食べるチェバピ(Cevapi)は最高の至福

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カテゴリー: 世界料理

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