[タイ料理とは]

香辛料, 香味野菜やハーブを多用し, 辛味, 酸味, 甘味などを多彩に組み合わせた味付けに特徴がある(wikipediaより) 美味しいタイに5つの味覚. 唐辛子や胡椒が味にピリッと刺激を加える[辛味] ライムでさっぱりとした風味になる「酸味」. ココナッツミルクなどでまろやかさを加える「甘み」. ナンプラーや塩で味を引き締める「塩味」. エビ味噌やナンプラーなどで味にコクを加える「旨味」. レモングラス, パクチーなどで「香り」を添える.

パッタイ(Pad Thai)


タイの屋台でよく見かける甘酸っぱいタイ焼きそば. 世界中が注目するタイ料理の一つ. ニラやモヤシ, 卵などが入っています. 具材により値段も様々. カオサン屋台だと30~50バーツ(≒90〜150円)

カオソーイ(Kaosoy)

チェンマイ名物. カレースープにゆでた麺を入れその上に揚げた麺をのせている. 日本でいうカレーソバ, スープはココナッツミルクを加えたとてもクリーミーな味わい. 35バーツ(チェンマイ)

1020バーツラーメン

タイというよりバンコクカオサンにある安くて有名なラーメン屋さん. その値段わずか10バーツ(≒30円)朝9:00にオープンして昼前には終了するという, カオサンでも知れてる10バーツラーメン. この値段で生麺が食べれるというのが安い!!! ->2015年, 20バーツに値上げしたようです

グリーンカレー

タイ料理のゲーンと呼ばれる多様な汁物の中の一つ. 数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めてココナッツミルクやナムプラーや砂糖, 野菜, 肉, エビ, 魚などを加えて煮込んで作る. ココナッツミルクの甘さの後に, 青唐辛子の爽やかな辛さがくせになります. 自宅でもカレーペースト・ナンプラーがあれば手軽に作れるタイの定番料理

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カテゴリー: 世界料理

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