[世界料理まとめ] 最も美味しい料理ランキング(東南アジア編) 5選

ルンダン(Rendang)はインドネシア スマトラ島西部の町パダンの伝統料理になります. 牛や羊の塊肉をココナッツオイルと香辛料(唐辛子, 生姜, ターメリック)で長時間煮こんだ肉料理. ソースが甘辛く, 肉は柔らかく食べ応えがあります

ベトナムで最もメジャーな麺料理フォー(Phở). 牛骨や鶏骨などから取った出汁をベースにしたスープに、米粉から作成した生地麺を入れた料理になります. 麺の種類により呼び名が変わってきます

・フォー(Phở)：平たい麺(最も人気で知られている形状の麺)
・ブン(Bun)：丸いうどんのような形状の麺
・バインカン(Banh Chan)：歯ごたえのタピオカ麺
・フーティウ(Hu Tieu):フォーよりも細く、コシのある米粉麺
・ミー(Mi)：中華麺、またはインスタント乾麺
・ミェン(Mien)：つるつるした食感の春雨麺

レチョン(Lechon)とは, 炭火で一頭の豚を丸ごと焼いた豚肉の料理. フィリピンでは[豚の全ての部位を愛する]とされ, 世界でも有名なフィリピンを代表する料理になっている. 写真はレチョンリエンボ(リブの部分だけを焼いた料理). 外の皮はパリッパリ, 中のお肉はとろとろ, バラ肉の部位になるので”脂身”が含まれていますが, とても甘いのが特徴で, ビタミンB1, B12, 良質なタンパク質が魅力でもあります

マレーシア風ラーメン(ヌードルスープ) 地方により麺やスープ具材など全く異なってくる
広義にはラーメンだが, モチっとしたしっかりした太麺でうどんに近い. ペナン島のラクサはアッサムラクサ(Asam laksa)が代表的で酸味(アッサム)が強く魚の出汁が効いたラーメン, 他にも, ココナッツミルク + カレーを用いたカレーラクサ(Curry laksa)が存在する. ラクサも基本的には辛めの味付けが多いイメージです
写真はアッサムラクサ