[サレント] コーヒー農園ツアー コーヒー豆収穫体験 最高級コロンビアコーヒー試飲

コロンビアのサレント(Salent)は, 美しい景観に囲まれた静かな街で[コーヒー産地の文化的景観]として世界遺産にも登録されている. コーヒー農園に囲まれている街であり, コーヒー農園ツアーが開催されている. ネットで調べたところツアーを行っているコーヒー農園は3つありそうで, その中で[El Ocaso], [Don Elias]に足を運びました

El Ocasoはサレント(Salent)の町から5キロほど離れた場所にあります. 市内の広場から徒歩かジープが出ていて一般的にはジープを利用する方が多いです

広場にジープが集まっていて タクシーの様に行き先を伝えれば乗せてくれます

El Ocasoの入口

コーヒー農園見学では, 農園を歩き, コーヒーの木になっている実を見ながら説明を受けたり, コーヒー豆を精製する過程を見たり, 収穫体験をし, ツアーの最後にはコーヒーを試飲することができます

コーヒーの花がまだつぼみの状態

コーヒーの花:コーヒーの花はコーヒーの実がなる前に咲く花ですが、咲く期間が３日程度ととても短いため見られるのは貴重とのこと

コーヒーの実(Coffee cherry:コーヒーチェリー)

コーヒーの実(Coffee cherry:コーヒーチェリー) 赤くなれば収穫の時期

コーヒーの実を収穫体験もできる

収穫したコーヒーの実は, [パルピングマシン（pulping machine）]という専用機器で果肉除去と精製をして豆の状態にします.

[パルピングマシン（pulping machine）] : この機械にコーヒーチェリーを通し果肉を機械で取り除く. 異物の除去, 戦場まで行いコーヒーの生豆を出荷できる状態にまでする

手動のパルピングマシン(伝統的な手作業タイプ) : 人がハンドルを回してコーヒーチェリーの果肉を取り除く. 今でも小規模農園や体験ツアーでよく使われる手作業タイプ

手動のパーチメント除去マシン(伝統的な手作業タイプ) : 杵と臼を使って, 手作業で収穫したコーヒーチェリーから果肉や殻（パーチメント）を砕いて除去する器具. 機械化になる以前に用いられている原始的な方法

コーヒー農園では通常, コーヒー豆の精製までで焙煎(香り・味・色を引き出す作業のこと)までは行われませんが, この農園では焙煎してパッケージング(焙煎したてのコーヒー豆を、品質を保ちながら消費者へ届けるために袋や容器に詰めて密封する一連の工程)まで行っているので, その場でコーヒーを楽しむことができます. 実際にコーヒーを試飲し, コーヒーをお土産として購入しました! コロンビアはサレントに寄る機会があれば, 是非農園体験をしてみてください!

手動式のコーヒーグラインダー（ハンドミル）

ネルドリップ（布フィルター）という伝統的で手間のかかる方法で抽出したコーヒーが提供

お土産としてコーヒーの購入!