ポーランド料理おすすめポーランド伝統料理/国民食の餃子ピエロギとは

1 ポーランド料理とは

ポーランド料理とは

ポーランドは, 隣国のチェコが単民族文化であったのとは対照的に, 歴史を通じて多民族で, 東西ヨーロッパなど様々な国の影響を受けている. 主食はじゃがいもであり(ドイツ, ベラルーシ同様), ハンガリーでも食べられているグラーシュ(シチュー), ベラルーシやウクライナでも食べられているビゴス(発酵キャベツと肉類を長時間煮込んだもの:), ロシアの影響を受けてボルシチ(ビーツを煮出した真紅のスープ)なども有名である

ピエロギ(pierogi)

ポーランドの伝統的な料理の一つであるポーランド風の餃子 生地で包まれた具材を茹でたり焼いたり調理方法や形はバリエーションに富んでいる. 具はひき肉やカッテージチーズが定番であり, その他にも, きのこ, 果物を用いたスイーツタイプなど様々である

ゴウォンプキ(Golabki)

ポーランド風ロールキャベツトマトソースで煮込まれて, 肉と米が混ざってる

ジュレック(Golabki)

麦の粉の発酵液を使ったスープじゃがいも, 人参と野菜が含まれ, 栄養価が高く心温まる料理

ビゴス(Bigos)

キャベツとザウアークラウトに, 肉などを加えて煮込んだ家庭料理ビゴス(狩人の煮込み料理という意味)はポーランドやリトアニア、ベラルーシにおいては定番の伝統的な肉の煮込み料理だが、ポーランド人だけがこれを国民食と位置付けている. 是非ともビールと一緒に食べてもらいたい一品

豚ひざ肉のロースト

ポーランドでは, ポーランドは世界上位の養豚国であり, 豚肉の専門店があるほど豚肉が食されています. 迫力満点の豚ひざ肉のロースト(Polish Pork knuckle)が人気であり, 外側の皮はカリカリ, 中はコラーゲンたっぷりでとても柔かく食べ応えがあります. 付け合わせの西洋わさびで味付けされたタマネギをつけて食べるのが醍醐味です