タイ料理 | 世界をまたぐ ~自分の可能性を信じて~

1 [タイ料理とは]
2 パッタイ(Pad Thai)
3 カオソーイ(Kaosoy)
4 10バーツラーメン
5 グリーンカレー
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[タイ料理とは]

香辛料,　香味野菜やハーブを多用し,　辛味,　酸味,　甘味などを多彩に組み合わせた味付けに特徴がある(wikipediaより) 美味しいタイに5つの味覚. 唐辛子や胡椒が味にピリッと刺激を加える[辛味] ライムでさっぱりとした風味になる[酸味」. ココナッツミルクなどでまろやかさを加える[甘み] ナンプラーや塩で味を引き締める[塩味] エビ味噌やナンプラーなどで味にコクを加える[旨味] レモングラス,　パクチーなどで[香り]を添える.

パッタイ(Pad Thai)

タイの屋台でよく見かける甘酸っぱいタイ焼きそば. 世界中が注目するタイ料理の一つ. ニラやモヤシ,　卵などが入っています. 具材により値段も様々. カオサン屋台だと30～50バーツ(≒90〜150円)

カオソーイ(Kaosoy)

チェンマイ名物. カレースープにゆでた麺を入れその上に揚げた麺をのせている. 日本でいうカレーソバ,　スープはココナッツミルクを加えたとてもクリーミーな味わい. 35バーツ(チェンマイ)

10バーツラーメン

タイというよりバンコクカオサンにある安くて有名なラーメン屋さん. その値段わずか10バーツ(≒30円)朝9:00にオープンして昼前には終了するという,　カオサンでも知れてる10バーツラーメン. この値段で生麺が食べれるというのが安い!!! ->2015年,　20バーツに値上げしたようです　->2022年,　コロナ過レストランはクローズ

グリーンカレー

タイ料理のゲーンと呼ばれる多様な汁物の中の一つ. 数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めてココナッツミルクやナムプラーや砂糖,　野菜,　肉,　エビ,　魚などを加えて煮込んで作る. ココナッツミルクの甘さの後に,　青唐辛子の爽やかな辛さがくせになります. 自宅でもカレーペースト・ナンプラーがあれば手軽に作れるタイの定番料理